Guacamole

De fleste lager guacamole ganske enkelt ved å mose modne avocadofrukter. Ikke at det er noe galt i det, det er ganske fine greier det, men hvis du er litt eventyrlysten og vil løfte den et hakk eller to, prøv denne :)


Guacamole

3 modne avocado
1 liten løk
3 fedd hvitløk
1 liten tomat
1 liten paprika
1 chili
2 ss cottage cheese (eller enda bedre Queso Fresco)
2 ss hakket koriander
saft fra 1 lime
salt
pepper

Start med å finhakke løk, hvitløk, tomat, paprika og chili. Fjern frøene og senene fra chilien (Med mindre du vil ha den turbo sterk da). Del avocadoene i to og fjern stenen. Grav ut kjøttet og mos det med en gaffel i en bolle. Tilsett grønnsakene, ost og koriander. Rør rundt og smak til med lime, salt og pepper. Hvis du vil fjerne litt av den råe løk/hvitløksmaken, så kan du forvelle løken først.